Entrecôte · maturation · braise
Grill-roomBulle
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Au menu
À table
Ce qui change
Le menu du jour
À midi, en semaine, une proposition courte qui suit le marché.
Le service
La journée d'un restaurant
Une journée de restaurant n'est pas une journée continue : elle est coupée en deux services, et tout le reste tourne autour.
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La pièce
Elle se choisit bien avant d'arriver sur la grille : la découpe, le persillé, le temps passé en armoire. Rien de tout ça ne se rattrape à la cuisson.
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La mise en place
Les fonds, les sauces, les garnitures, les tables dressées : tout est prêt avant que le premier client pousse la porte.
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Le service de midi
Tout part en même temps, et il faut que tout tombe juste. C'est aussi pour ça qu'on aime savoir à l'avance que vous venez.
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La remise en ordre
La salle se redresse, la cuisine se nettoie, on recompte ce qui reste, et on repart pour le soir.
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Le service du soir
Plus long, plus calme, plus bavard. C'est le moment des tables qui s'attardent — et celui où l'on prend le temps.
Les heures de la maison
- Lundi
- Fermé
- Mardi
- 11:30 – 14:00 · 18:00 – 22:00
- Mercredi
- 11:30 – 14:00 · 18:00 – 22:00
- Jeudi
- 11:30 – 14:00 · 18:00 – 22:00
- Vendredi
- 11:30 – 14:00 · 18:00 – 23:00
- Samedi
- 11:30 – 14:00 · 18:00 – 23:00
- Dimanche
- 11:30 – 15:00
En images
La table
Réserver
Contact
Pour une table, une commande ou un repas de groupe : appelez.
Coordonnées
- Téléphone
- 0XX XXX XX XX
- Adresse
- Rue de l'Exemple 1, 0000 Bulle
- contact@XXXXX.ch